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3 - Frolle/3 - Il metodo classico.mkv 865.96 MB
1 - Creme/1 - Introduzione al mondo delle creme.mkv 78.35 MB
1 - Creme/2 - La crema pasticciera.mkv 764.42 MB
1 - Creme/2.1 - Varianti della crema pasticciera - al cioccolato e allo zabaione.mkv 404.15 MB
1 - Creme/3 - La crema inglese.mkv 333.68 MB
1 - Creme/4 - La crema al burro.mkv 701.75 MB
1 - Creme/5 - Le creme leggere.mkv 59.51 MB
1 - Creme/5.1 - La crema chantilly.mkv 198.17 MB
1 - Creme/5.2 - La crema diplomatica.mkv 202.78 MB
1 - Creme/5.3 - La crema bavarese.mkv 163.67 MB
1 - Creme/5.4 - La crema mousseline.mkv 164.83 MB
1 - Creme/5.5 - La crema chiboust.mkv 244.53 MB
1 - Creme/cookbook..pdf 2.18 MB
2 - Meringhe/1 - Introduzione al modulo.mkv 51.62 MB
2 - Meringhe/2 - La teoria delle meringhe.mkv 98.59 MB
2 - Meringhe/3 - La meringa francese.mkv 335.5 MB
2 - Meringhe/4 - La meringa italiana.mkv 247.82 MB
2 - Meringhe/5 - La meringa svizzera.mkv 264.22 MB
2 - Meringhe/6 - Le meringhe speciali.mkv 370.7 MB
2 - Meringhe/cookbook..pdf 1.83 MB
3 - Frolle/1 - Introduzione al modulo.mkv 52.84 MB
3 - Frolle/2 - Gli ingredienti della pasta frolla.mkv 414.48 MB
Read Me.txt 17 B
3 - Frolle/4 - Il metodo sabbiato.mkv 715.42 MB
3 - Frolle/5 - Il metodo montato.mkv 550.82 MB
3 - Frolle/6 - Il bilanciamento della frolla.mkv 127.37 MB
3 - Frolle/7 - Varianti di pasta frolla.mkv 310.84 MB
3 - Frolle/cookbook..pdf 2.38 MB
4 - Bigne/1 - Introduzione al modulo.mkv 87.39 MB
4 - Bigne/2 - Ingredienti e bilanciamento della pasta choux.mkv 289.69 MB
4 - Bigne/3 - Preparazione della pasta choux.mkv 498.52 MB
4 - Bigne/4 - Bigne classico e bigne chantilly.mkv 651.19 MB
4 - Bigne/5 - Bigne Craquelin.mkv 305.21 MB
4 - Bigne/6 - Eclair.mkv 494.98 MB
4 - Bigne/7 - Paris Brest.mkv 378.33 MB
4 - Bigne/8 - Choux fritta - tortelli e zeppole.mkv 530.57 MB
4 - Bigne/cookbook..pdf 2.37 MB
5 - Pan di spagna/1 - Introduzione al modulo.mkv 90.64 MB
5 - Pan di spagna/2 - Gli ingredienti del pan di spagna.mkv 301.06 MB
5 - Pan di spagna/3 - Pan di spagna classico.mkv 372.9 MB
5 - Pan di spagna/3.1 - Montaggio di una torta all'italiana.mkv 565.91 MB
5 - Pan di spagna/4 - Pan di spagna aurora.mkv 283.32 MB
5 - Pan di spagna/5 - Pan di spagna savoiardo.mkv 324.46 MB
5 - Pan di spagna/6 - Pan di spagna arrotolato meringato al cacao.mkv 312.12 MB
5 - Pan di spagna/7 - Pan di spagna arrotolato.mkv 257.08 MB
5 - Pan di spagna/cookbook..pdf 2.17 MB
6 - Mousse e bavaresi/1 - Cos'e una mousse.mkv 184.22 MB
6 - Mousse e bavaresi/2 - La gelatina.mkv 481.99 MB
6 - Mousse e bavaresi/3 - Mousse a base ganache.mkv 415.81 MB
6 - Mousse e bavaresi/4 - Mousse a base pate a bombe.mkv 313.55 MB
6 - Mousse e bavaresi/5 - Mousse a base meringa all'italiana.mkv 348.22 MB
6 - Mousse e bavaresi/6 - Bavarese.mkv 341.24 MB
6 - Mousse e bavaresi/7 - Mousse a base crema pasticcera.mkv 296.97 MB
6 - Mousse e bavaresi/8 - Montaggio di una torta moderna.mkv 514.19 MB
6 - Mousse e bavaresi/cookbook..pdf 2.08 MB
7 - Pasta sfoglia/1 - Ingredienti e utilizzi della pasta sfoglia.mkv 204.05 MB
7 - Pasta sfoglia/2 - Panetto.mkv 253.63 MB
7 - Pasta sfoglia/2.1 - Panetto con burro e farina.mkv 320.44 MB
7 - Pasta sfoglia/3 - Pastello.mkv 150.9 MB
7 - Pasta sfoglia/4 - Incasso del burro.mkv 88.1 MB
7 - Pasta sfoglia/4.1 - Incasso a libro.mkv 364.86 MB
7 - Pasta sfoglia/4.2 - Incasso a fazzoletto.mkv 96.21 MB
7 - Pasta sfoglia/4.3 - Falsa piega.mkv 93.23 MB
7 - Pasta sfoglia/4.4 - Incasso a portafoglio.mkv 105.26 MB
7 - Pasta sfoglia/4.5 - Sfoglia inversa.mkv 115.49 MB
7 - Pasta sfoglia/4.6 - Sfoglia olandese.mkv 165.67 MB
7 - Pasta sfoglia/5 - Pieghe della sfoglia.mkv 51.96 MB
7 - Pasta sfoglia/5.1 - Piega a tre.mkv 151.03 MB
7 - Pasta sfoglia/5.2 - Piega a quattro.mkv 55.31 MB
7 - Pasta sfoglia/5.3 - Piega a sei.mkv 55.46 MB
7 - Pasta sfoglia/5.4 - Pasta sfoglia all'italiana.mkv 200.2 MB
7 - Pasta sfoglia/6 - Stesura e cottura della pasta sfoglia.mkv 422.22 MB
7 - Pasta sfoglia/6.1 - Millefoglie.mkv 315.53 MB
7 - Pasta sfoglia/6.2 - Prodotti con la pasta sfoglia.mkv 795.34 MB
7 - Pasta sfoglia/cookbook..pdf 2.77 MB
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